KONINKLIJKE ORANJESOEP: GAZPACHO! LEVE DE KONING!

KONINGSDAG 2018!

vrijdag 27 april is het weer zo ver: onze Koning viert zijn verjaardag ook ik ga zijn verjaardag vieren , deze keer varen met een bootje door de grachten in Utrecht.  Ik vind het een van de vrolijkste feesten van het jaar Koningsdag. Als nou het weer ook nog een beetje wordt, ben ik helemaal blij. Wil jij Koningsdag ook koninklijk vieren, met een bijzonder, gezonde en superlekker gerecht, dan heb ik hier een overheerlijke deftige Oranjesoep recept voor je maar welke heel eenvoudig te maken is.  Mijn recept stond eerder in ons kleurrijke kookboek "Gezonde Wereldgerechten" onder het hoofdstuk Spanje. Zullen Koning Alexander en Koningin Maxima ook net zo genieten als ik van deze soep? Ik weet het zeker!  De soep staat in het boek als Gazpacho wat koude soep betekent maar deze soep is eigenlijk ook heerlijk om warm te eten! Zeker als het wat kouder is!  Een heerlijke soep voor Koningsdag of voor de avond ervoor, want het Oranjefeest begint hier in Utrecht al op donderdagavond de 26e einde middag met de Vrijmarkt welke tot en met vrijdag de 27e tot einde dag duurt. Erg gezellig met veel mensen die heel veel rommel verkopen, heerlijk om te zien wat mensen voor oude rotzooi hebben haha met soms een mooi pareltje ertussen maar spullen en tweedehands kleding krijgen op deze manier wel een tweede leven. Ook is er veel muziek met overal leuke bandjes, en DJ's in de openlucht, super leuk met veel sfeer!

Onder de foto  staat het gemakkelijke recept van deze Oranje Gazpacho met een twist want er zit kokosmelk doorheen en dat is natuurlijk niet wat je bij een gazpacho zou verwachten maar maakt het extra bijzonder!

Foto door Sander Kleijn

RECEPT ORANJE GAZPACHO MET EEN TWIST 

Ingrediënten voor 4 personen

500g  (winter)wortel in blokjes
600g tomaat in blokjes (ontveld in kokend water, zonder pitjes)
3 tenen knoflook geperst
2 sjalotjes gesnipperd
100ml water
2 sinaasappels (200ml sinaasappelsap en reepjes voor garnering)
¼ tl Chilivlokken of 1 kleine rode peper in kleine stukjes
150ml Kokosroom
2 takjes munt
kokosolie om in te bakken
Olijfolie
4 Spelt volkoren boterhammen (even geroosterd of gegrild) of zuurdesembrood

Bereiding:

Verhit de olie in de soeppan op laag vuur. Bak hierin de knoflook, sjalotjes en wortel ongeveer 3 minuten, voeg de tomaat toe en bak mee samen met de chiligrinder. Kook 20 minuten zachtjes, voeg het water toe. Boen de sinaasappels schoon onder heet water. Pers de sinaasappels uit en gebruik wat dunne reepjes schil voor de garnering. Pureer de soep, giet het sap en de kokosroom erbij, roer door. Laat de soep afkoelen en daarna minstens 2 uur in de koelkast. Serveer de soep door en door koud met de sinaasappelschilletjes en blaadjes munt. Wat kleingesneden munt kun je door de soep roeren.

Voeg naar smaak eventueel extra chilivlokken toe en wat zout. Wanneer de soep te dik is, nog wat water toevoegen, maar gazpacho mag dik zijn! Heerlijk samen met een plak gegrild speltbrood. Bestrijk deze met wat olijfolie of zelfgemaakte pesto.

Laat de soep minstens 1 uur afkoelen. Zet de soep daarna minstens 2 uur in de koelkast, langer zal de smaken nog beter mengen. Serveer de soep door en door koud.

Liever een warme soep wanneer het op Koningsdag toch wat koud is?

Deze soep is ook warm heerlijk! Laat hem na het bereiden dan een half uur staan met de deksel op de pan, zodat de smaken goed mengen. Vervolgens zachtjes even opwarmen, maar niet meer koken. 

Happy Kingsday!

groetjes Dorine

Foto door Sander Kleijn

Blue Monday? Morgen is er weer een dag!

Waarom 2018 alsnog jouw jaar wordt!

Een gezond, gelukkig en liefdevol nieuwjaar wil ik je toewensen! Het jaar is nog lang genoeg om ervoor te zorgen dat dit jouw jaar wordt!  Deze derde maandag van januari, BLUE MONDAY, is de meest deprimerende dag van het jaar waarop de meeste goede voornemens mislukt zijn. Je laat je toch niet gek maken door 1 zo'n dag? Morgen gewoon weer vrolijk verder gaan om er een fantastisch jaar van te maken. Dus gun jezelf de tijd om soms te vallen en daarna weer op te staan en voor jouw doel te gaan. Ik hoop dat je dit jaar de dingen gaat doen die je graag wilt doen met veel energie, in goede gezondheid en dat het een jaar mag worden van positiviteit, warmte en geluk.

Wat zou je willen bereiken, wat is jouw doel voor dit jaar? Luister naar je hart; wat zou je écht wensen voor 2018?

De meeste mensen willen een betere gezondheid, stoppen met roken, meer aandacht voor familie en vrienden en toch wel bovenaan de lijst staat afvallen, een lichter gewicht. We leggen meestal de lat veel te hoog om je goede voornemen te doen slagen.Hoe fantastisch zou het zijn als je goede voornemens dit jaar wel slagen?

Heb jij voornemens gemaakt op het gebied van je gezondheid? Probeer je doel dan concreet te maken:
Neem even een stuk papier en schrijf eens drie kernwoorden op wat jij wenst voor dit nieuwe jaar op dat gebied.....

Heb je het opgeschreven?

Door het op te schrijven, wordt je wens concreter en ligt het opeens vast.  En dan de volgende stap: HOE ga ik dit doen? HOE ga ik dit bereiken?  HOE ga ik dit aanpakken? Je haakt vaak snel af omdat je doel of voornemen te vaag is, het doel misschien te groot is of dat je niet weet waar je moet beginnen om bijvoorbeeld je ideale gewicht te bereiken. Meteen komen er negatieve gedachten in je op: Het is me eerder ook niet gelukt, dus het zal nu ook wel niet lukken, maar wist je dat de meest succesvolle mensen zich omringen met coaches, psychologen en andere deskundigen om hun doelen te bereiken?  Een coach kan inzicht geven in je eigen gedrag en gewoonten en geeft adviezen hoe bepaalde patronen te doorbreken.
Healthy Pleasures biedt jouw coaching op het gebied van een gezonde leefstijl. 

Hoe zorg je ervoor dat je je doel bereikt?

• Schrijf je doel op
• Vertel je vrienden/ familie van je plannen. Als je het verteld hebt, kun je eigenlijk niet meer terug
• Formuleer het doel positief 
• Maak een plan van aanpak met tussenstappen
• Wees vergevingsgezind. wanneer het een dag niet goed gaat. De volgende dag pak je de draad gewoon weer op, waar je eerder gebleven was
• werk aan je doel, samen met anderen. 
• Geloof in jezelf en in het doel wat je wilt bereiken en waarom je het doet. Dit zorg voor extra motivatie!

Wil jij ook dat dat 2018 jouw topjaar wordt. Durf jij het aan om écht te veranderen?
De meeste afvalprogramma’s, richten zich vooral op het streng tellen van calorieën waar je alleen maar honger van krijgt en waar je humeur ook niet echt van opknapt.

Healthy Pleasures wil dat je weer gaat stralen en dat je gaat genieten van smakelijk- en gezond eten en lekker bewegen.

Hoe fijn zou het zijn als je stap voor stap jouw gewoonten kan veranderen in positieve gezonde gewoonten en dat je ook nog plezier krijgt in het veranderen van je leefstijl en ontdekt hoe leuk en lekker en gevarieerd  gezond eten en een gezonde leefstijl zijn.

Healthy Pleasures bied je de mogelijkheid om binnen 3 maanden een flinke ommezwaai te maken in het veranderen van ongezonde gewoonten naar gezonde maar wel op een manier die bij jouw persoon past.

Wil je over een langere periode een stok achter de deur hebben, zodat je nieuwe leefstijl een échte gewoonte wordt en in je systeem zit, dan is het 6 maanden programma misschien meer geschikt voor jou waarin je door extra coaching gemotiveerd blijft om door te gaan met je gezonde leefstijl.

Met Healthy Pleasures:
* Kom je van je snaaibuien af
* Val je blijvend af zonder  streng dieet
* krijg je weer nieuwe energie
* Voel  je je weer fit en lekker in je vel
* Geniet je van  het bereiden van lekker én gezond eten

Ik ben heel benieuwd wat jouw wens is voor 2018 en hoe je er voor zorgt dat die wens gaat uitkomen. Laat vooral een reactie achter of neem contact met me op.

Start vandaag nog met jouw gezonde leefstijl! Vraag  een vrijblijvend telefonisch gesprek met mij aan en dan gaan we er samen voor zorgen dat 2018 jouw jaar wordt!

Genomineerd voor de foodblogawards 2017: Kookboek Gezonde Wereldgerechten!

Stem op ons kookboek Gezonde Wereldgerechten en recept uit het KOOKboek cadeau!

Jaaaaaa ons kookboek Gezonde wereldgerechten is genomineerd voor de Foodblogawards 2017 Stem ook op ons tot 10 september aanstaande en klik HIER  We zijn je er super dankbaar voor. In dit kookboek hebben 13 auteurs elk een hoofdstuk met gezonde wereldse recepten geschreven van 15 verschillende landen. Mijn hoofdstuk is Spanje. Een heerlijk recept van mijn hand is: een zomerse sinaasappelsalade  en omdat we genomineerd zijn en wij je nu al willen bedanken voor je stem, wil ik het recept hier graag met je delen:

ENSALADA DE NARANJA  / SINAASAPPELSALADE         

Wat heb je nodig voor deze heerlijke lunch-salade?  (4 personen)

2 sinaasappels
1 sinaasappel geraspt en het sap
2 avocado’s
8 vijgen
3kleine kropjes romana sla
1el Amandel schaafsel
80 gram geitenkaas
½  bosje peterselie
2 el olijfolie, 3el sinaasappelsap, 1 tl citroensap

1/2tl chiligrinder (gemalen rode peper)
Snufje zout

Bereiding:

Snij de onderkant van de romana slakropjes af, Trek de bladeren los, verwijder het harde gedeelte, was de bladeren in koud water, laat uitlekken in vergiet.

Spoel de sinaasappels af onder warm water en borstel schoon. Rasp 1 sinaasappel, doe rasp in schaaltje en knijp sinaasappel uit voor het sap voor de dressing, meng met de olijfolie, citroensap en chiligrinder. Snijd met scherp kartel/groentemesje onder de witte huid, zodat je alleen het oranje vruchtvlees overhoudt. Snijd dunne plakjes van de sinaasappel af.  Snijd de avocado’s doormidden tot aan pit en draai dan een helft van de avocado een kwart slag. De helften komen nu los, verwijder pit, haal de schil eraf en snijd in parten.

Drapeer de sla op 4 vierkante borden, leg tussen de romana slablaadjes de sinaasappelschijfjes, verdeel de avocado erover, snij de vijgen in plakjes en verdeel samen met de geitenkaas over de borden. Sprenkel de dressing over de borden. Bak het amandelschaafsel heel even in een droge koekenpan en strooi over de salade. Snij de peterselie klein en verdeel over de borden.

Tip:
In plaats van vijgen kun je ook dadels gebruiken. Ook kunt je nog wat olijven toevoegen.

Kookboek Gezonde Wereldgerechten genomineerd voor de foodblogawards 2017!

Genoeg van Havermoutpap? Maak eens QUINOA-KOKOSPAP

Herken je het? Je bent al een tijdje bezig met een gezonde leefstijl. Verandert je brood bij het ontbijt door havermout maar na een paar weken heb je er opeens genoeg van en kan je geen havermout meer zien. Mijn advies is altijd, varieer! Dus maak eens iets anders dan havermout voor je ontbijt. Er zijn tal van mogelijkheden maar blijf je toch liever bij de pap variant, dan is dit misschien iets voor jou Quinoa-kokospap! Niet ingewikkeld maar het moet wel iets langer koken. Je zou het dus ook de avond tevoren kunnen maken en de volgende dag even opwarmen en dan het fruit erdoor doen of je eet het gewoon koud en dat is weer lekker nu het zomer is. En denk je nu; is dit niet vet? Ja kokosmelk bevat behoorlijk wat vet maar het zijn gezonde vetten die je lichaam prima kan hebben en graag heeft. Iedere dag veel kokosmelk is misschien niet zo handig, maar ook hier geldt weer: varieer! 

Hier het recept van de kokos quinoa pap met blauwe bessen, frambozen en munt.

Ingrediënten
150ml kokosmelk
45gr quinoa
50gr blauwe bessen en frambozen (mag diepvries)
½-1 tl kaneel (naar smaak)
Evt. ½  tl kardemon (wanneer je meer power qua smaak wilt)
Blaadjes munt
1 el Amandelschaafsel  of gehakte amandelen (of andere noten kleingehakt of zonnebloempitten)

Zo maak je het:
Doe de kokosmelk in een pannetje. Voeg de (schoongespoelde) quinoa toe, meng de kaneel en eventueel de kardemon erdoor. Roer goed door elkaar, laat aan de kook komen en zet het pannetje dan met deksel op de kleinste pit op de laagste stand, zodat het zachtjes pruttelt. Laat dit 10-15 minuten zo staan, (tot de quinoazaadjes zijn opengesprongen) roer regelmatig even door. Kookt de pap te droog (zet aan op de bodem) voeg dan wat water toe en roer flink vastgekoekte quinoa weer los. Haal de pan als het klaar van het vuur roer de helft van het fruit erdoor. Giet het quinoakokosmengel in een ontbijtkom of diep bord. Garneer de rest van het fruit, de kleingescheurde munt en het amandelschaafsel erover (eventueel nog een klein beetje kokosrasp)

Mmmmm enorm lekker. Geniet van dit heerlijke ontbijt! 

Tip: Je kan natuurlijk eindeloos variëren met specerijen en fruit.
Voor een zoetere touch: Prak er een halve banaan doorheen, neem dan de helft aan bessen/frambozen. Experimenteer er lekker op los met wat jij lekker vindt.

kokos-quinoa pap met blauwe bessen, frambozen, munt en amandelschaafsel

Wil je ook gaan voor een gezonde leefstijl of wil je afvallen maar vind je het lastig te beginnen of val je steeds weer terug in oude gewoonten? Dat is niet zo gek, want veranderen van gedrag is lastig en kost tijd, geduld en doorzettingsvermogen en dat is met een druk leven soms moeilijk om alleen te doen.  Juist daarmee kan ik je helpen. In 3 maanden tijd je gewenste gewicht bereiken of goed onderweg daar naar toe. Nieuwe gewoonten, met plezier experimenteren in de keuken en als bonus: je voelt je weer lekker fit en energiek! Neem gerust contact op voor al je vragen.